Một đặc điểm ẩm thực khác tại Bolivia chính là những món ăn theo phong cách Tây Ban Nha kết hợp với nguyên liệu địa phương vì Bolivia từng là thuộc địa. Nằm ở phía Nam La Paz, từ trung tâm chúng tôi phải đi taxi hơn 30 phút để đến nhà hàng được đánh giá là ngon nhất Bolivia, nó có tên gọi là Gustu, hay Gusto.
Nếu đã đến La Paz rồi mà không vào nhà hàng này thì thật uổng phí
Tôi biết đến nhà hàng này là do anh bạn đầu bếp người Úc – Mark rủ đi cùng với hai người bạn Canada. Chúng tôi bị Mark thuyết phục rằng đây là nhà hàng buộc phải đến, nếu đã đến La Paz rồi mà không vào nhà hàng này thì thật uổng phí. Đến Gustu bạn phải đặt trước vì nhà hàng này luôn kín chỗ. Chủ của nhà hàng và đầu bếp đều là người Tây Ban Nha. Phong cách nhà hàng theo kiểu Châu Âu, kết hợp menu phương Tây và những tinh hoa từ địa phương.
Lí do thứ hai Mark thuyết phục được những người đi du lịch bụi như chúng tôi bước chân vào nhà hàng sang trọng này bởi Mark hứa hẹn nó không hề mắc chút nào. Và đúng như vậy, nếu chỉ gọi món ăn và uống đơn lẻ, bạn chỉ tốn khoảng 20$ cho bữa tối sang trọng. Những người bạn của tôi thì tốn tiền nhiều hơn bởi họ uống nhiều rượu và chọn set menu 7 món, nhiều đến mức không ăn hết.
Một góc gian bếp của nhà hàng
Chúng tôi may mắn được anh Manager người Brazil đặc cách dắt vào gian bếp và kho chứa thực phẩm của nhà hàng. Điểm đặc biệt của nhà hàng không chỉ là những món ăn ngon và lạ mà là cách họ tiếp cận nguồn thực phẩm. Họ sở hữu những cánh đồng trồng nguyên liệu, hướng dẫn người địa phương làm việc theo phương pháp riêng của nhà hàng. Nhà hàng cũng có đủ phương pháp chứa các nguyên liệu nhập về từ Châu Âu phục vụ cho các du khách quốc tế.
Thức uống ở đây cũng vô cùng ngon với những loại rượu địa phương khá ngon, bia gừng độc đáo và cả những món cocktail pha trộn giữa Bolivia và Phương Tây. Những người bạn của tôi không thể ngừng ăn món bánh mì với bơ đậu phụ quinoa một loại hạt kê địa phương và bơ làm từ dừa.
Vậy tôi khuyên bạn rằng, nếu đã đến La Paz thì đừng bỏ qua nhà hàng Gusto, hai người bạn Canada của tôi đã quay lại đây thêm một lần nữa trước khi từ biệt đất nước Bolivia kỳ thú…
